Камбоджа

В Пномпене валюту можно обменять в банках или в многочисленных пунктах обмена. Кредитные карты принимают к оплате только в банках и в больших отелях столицы и других крупных городов (Сиемреап, Сиануквиль, Баттамбанг и др.). В провинции обналичить их (как и дорожные чеки) практически невозможно. Предпочтение отдается кредиткам и чекам в долларах США. Банкоматов нет, все операции совершаются в банковских офисах.


География
Государство в Юго-Восточной Азии. На востоке и юго-востоке граничит с Вьетнамом, на западе и северо-западе – с Таиландом, на северо-востоке – с Лаосом. На юго-западе страна омывается Таиландским (Сиамским) заливом. Общая площадь страны 181 040 км2 (площадь суши 176 520 км2). Большая часть территории страны занята равнинами.

В нижней части течения реки Меконг находится низменность. На юго-западе расположены горы Кравань высотой до 1 813 м. Главная река страны – Меконг. Самое большое озеро – Тонлесап.

Древесина является одним из важнейших природных ресурсов, из полезных ископаемых – драгоценные камни, марганец, фосфориты, незначительные залежи железной руды. Под пахотную землю отведено 16% территории, леса и кустарники занимают 76% всех земель.


Климат
Климат страны субэкваториальный, жаркий и влажный, с длительным сезоном дождей (апрель-октябрь). Средняя годовая температура – около 28 °С.


Население
Население составляет 12 491 500 человека (2001 г), средняя плотность населения 69 человек на км2. Самая крупная этническая группа – кхмеры (камбоджийцы, 90% населения), в стране проживают также китайцы, тайцы, вьетнамцы.


Религия
Буддизм (около 95%), в основном местное население исповедует одну из ветвей буддизма - "теравада". Есть также католики и мусульмане.


Политическое устройство
Полное наименование – Королевство Камбоджа

По конституции 1993 года Камбоджа ("Прихричинача Кампучеа") является конституционной монархией с многопартийной демократической системой. Глава государства - король. Совет министров по конституции назначается монархом, фактически же назначается премьер-министром. Законодательная власть осуществляется двухпалатным парламентом, состоящим из Национального собрания (123 места, члены НС избираются на пятилетний срок) и Сената (61 место, два члена назначаются монархом, двое избираются Национальным собранием, и 57 избираются в избирательных округах, все - на пятилетний срок).

Административно-территориальное деление: 20 провинций ("хайтт") и 3 муниципалитета ("кронг").


Правила въезда и таможенные правила

Визовый режим.

В зависимости от цели и сроков пребывания выдаются:
• Тип A и B - транзитная виза;
• Тип C - краткосрочная виза (туристическая, деловая или гостевая);
• Тип D - национальная виза.

Туристическая виза
Для получения туристической визы (Тип C) необходимо предоставить в консульский отдел посольства 3 фотографии паспортного формата (сделанные не ранее 6 месяцев со дня подачи документов) и 1 заполненную анкету на русском или английском языке (выдается в консульстве).

Срок оформления виз
Срок рассмотрения заявлений обычно составляет 1 сутки. Срок действия визы указывается в самой визе (обычно выдается виза на 30 дней).

Консульский сбор
Консульский сбор составляет $20 или 600 руб, оплачивается в рублях непосредственно в консульстве при подаче документов. В случае отказа в выдаче визы сбор не возвращается.

Оформление визы в аэропорту
Туристическую визу сроком на 1 месяц можно оформить непосредственно по прибытию, в аэропорту Пномпеня или на пограничном КПП. Для этого необходимо представить действующий загранпаспорт, 1 фотографию паспортного формата и оплатить визовый сбор в размере $20. Оформление визы занимает не более 20-30 минут. Также в аэропорту, на тех же условиях, можно получить бизнес-визу на более длительный срок (от 3 до 12 месяцев, визовый сбор от $25 до $285 в зависимости от срока пребывания). Часто представители таможенных органов при оформлении визы на границе требуют предъявить медицинскую карту. Это требование незаконно, поэтому его можно смело игнорировать (есть информация, что на сухопутных границах в случае отсутствия медкарты выдают какие-то таблетки и требуют 200 риель "на лечение").

Возможно оформление виз через интернет. Так называемые "электронные визы" (e-visa) можно получить в течение трех рабочих дней, заполнив анкету на сайте МИД Камбоджи (evisa.mfaic.gov.kh) и оплатив визовый сбор в размере $25 (оплата ведется кредитной карточкой). Также понадобится отсканированная фотография паспортного образца. E-visa действительна 3 месяца с момента выдачи; по ней можно находиться в Камбодже до одного месяца. Однако, въезд с электронными визами пока ограничен только аэропортами Сиемреапа и Пномпеня.

Транзитная виза
Безвизовый транзит не разрешен. Транзитная виза оформляется на тех же условиях, что и туристическая.
Возможно продление визы еще на 1 месяц на месте. Для этого необходимо обратиться в отделение местной Иммиграционной службы и оплатить сбор в $45.

Порядок оформления виз
За визой следует обращаться в Посольство Камбоджи в Российской Федерации: Москва, Староконюшенный пер. 16. Приемные дни: с понедельника по пятницу с 9.00 до 13.00 и с 14.00 до 17.00.


Время
В Камбодже местное время опережает Московское на 3 часа (по летнему времени) и на 4 часа (по зимнему времени).

Коммуникации и связь

Интернет
Интернет в Камбодже развивается стремительными темпами. Сетевые услуги предоставляет провайдер OnlineCOM. Интернет-кафе в Пномпене и других крупных городах есть повсеместно. Во многих городах компьютеры, подключенные к сети, можно найти в отелях, ресторанах, кафе, и даже просто на рынке. Стоимость подключения составляет от $3-4 за час в Пномпене до $9-12 в провинции.

Сотовая связь
Система мобильной связи использует стандарт GSM 9001800 и охватывает только Пномпень и другие крупные города. Главные операторы - Cambodia Shinawatra, CamGSM (MobiTel) и Samart (Hello GSM). Роуминг с местными операторами есть у МТС, Билайна и Мегафона.

Телефонная связь
Система связи в стране достаточно устаревшая, модернизация идет медленно. Автоматическая международная связь развита слабо, звонки за рубеж можно осуществить только из отеля, с почтовых отделений или с переговорного пункта (в ряде случаев это просто ларек с телефоном). В последнее время на улицах столицы стали появляться редкие пока общественные телефоны-автоматы, с которых можно позвонить в провинцию или за рубеж. Телефонные карты "Phonecards" продаются в почтовых отделениях, гостиницах и универсамах. Стоимость международных звонков в Пномпене составляет от $3 в минуту, в выходные и праздничные дни действует скидка в 20%, в провинции же цена выше как минимум в 1,5-2 раза.

Международный телефонный код страны - 855. Коды некоторых городов: Пномпень - 23, Баттамбанг - 53, Кампонгспы - 25, Кампонгчнанг - 26, Кампот - 33, Кампончгтхом - 62, Кахконг - 35, Краче (Кратье) - 72, Поусат - 52, Свайриенг - 44, Сиемреап - 63, Сиануквиль - 34, Стынгтраенг - 74.

Для внутренних прямых звонков междугородных звонков перед кодом города набирается 1211-5, а для международных - 1201-5.

Экстренные службы
Полиция - 117.
Пожарная служба - 118.
Скорая помощь и служба спасения - 119.
Круглосуточный телефон полиции с англо-, франко- и италоговорящими операторами - (012) 999-999.
Туристическая полиция - (023) 724-793.
Дорожная полиция - (023 722-067.


Транспорт
Самолет - самый быстрый (и самый дорогой) способ добраться до таких городов, как Ангкор, Батамбанг, Ратанакири, Кохконг, Стынгтраенг и Мондулкири. Наземное путешествие стало уже более безопасным, чем оно было в течение многих лет, но автобусное путешествие вас утомит, так как горные дороги страны находятся в плачевном состоянии. Туристы снова имеют возможность путешествовать на поезде, и такое путешествие достаточно дешевое, но оно займет у вас много времени. Грузовики и джипы маневрируют по ужасающим дорогам в Сиенреап, Баттамбанг и Кратьэх, а такси курсируют по южному побережью. Имея почти 1900 км (1180 миль) навигационных водных путей, Камбоджа дает возможность путешествовать по воде. Наиболее популярные маршруты соединяют столицу с Сиемреапом, куда экспресс доставит вас за четыре часа. Скоростные катера ходят также по реке Меконг в Кампонгтхом, Кратьэх и Стынгтраенг. Использовать развернутую сеть местных автобусов, совершая экскурсии по интересным местам вокруг Пномпеня, удобнее, чем нанимать машину, тем более, что нанять машину можно только с водителем, хотя это, может быть и к лучшему, если учесть состояние горных дорог. В больших городах сейчас много такси, а рикши на велосипедах и маленькие мотоциклы могут подвезти вас на короткое расстояние.



Посольства
Посольство Камбоджи в Российской Федерации: Москва, Староконюшенный пер. 16.
Приемные дни: с понедельника по пятницу с 9.00 до 13.00 и с 14.00 до 17.00.

Магазины
Рынки здесь открываются рано, около 6 утра (а некоторые и раньше) и закрываются к 17.00. Лучшее время для посещения рынков - утро, ближе к полудню большинство лавочек уже закрывается на некое подобие сиесты, открываясь вновь около 15.00-16.00.


Основные достопримечательности и экскурсии
Несмотря на достаточно непростое историческое наследие, Камбоджа уделяет немало внимания охране природно-исторических памятников. Всего на территории страны 23 Национальных парка, самым известным из которых является, несомненно, исторический комплекс Ангкора.

К широко известным природоохранным зонам относятся Национальный парк Пном-Бокор, охраняющий большие массивы (350 000 акров) реликтовых дождевых тропических лесов и горных саванн, Национальный парк Кирирум (40 000 га сосновых лесов и реликтовых первичных джунглей), Национальный парк Реам (более 50 000 акров влажных вечнозеленых лесов и мангровых зарослей), а также Вирчай (800 000 акров - самый большой парк страны) и другие.

Ангкор
Расположен в 240 км западнее Пномпеня и в 6 км севернее Сиемреапа. Самый известный и величественный памятник древней кхмерской культуры - Ангкор, представляет собой столицу древнего кхмерского государства (IХ-XIII вв.), огромный (около 600 кв. км) комплекс культовых сооружений и дворцов. В X-XII веках Ангкор был одним из крупнейших городов мира, его храмы были известны далеко за пределами империи кхмеров. Но в 1431 году войска Сиама практически разрушили город и жители покинули его. Более 100 дворцов и храмов таилось под сенью буйного тропического леса почти 400 лет, до конца XIX столетия, когда французский натуралист Энн Муо опубликовал ряд работ, посвященных Ангкору. В 1992 году вся территория Ангкора была взята под эгиду ЮНЕСКО.

Окрестности Ангкора
Приблизительно 10 км от Сиемреапа находится комплекс Ролуос - одна из первых кхмерских столиц, построенная Джаяварманом II под именем Харихаралая. Здесь интересны храм Преах-Ко, храм Лолей с действующим буддийским монастырём и пятиуровневый храм Баконг, окружённый тремя стенами (общая площадь храмов около 3 кв. км). В 45 км от Сиемреапа лежит священная гора и популярное место паломничества Пном-Кулен. В этом месте король Джаярварман II в 802 году объявил независимость страны от Явы, положив начало современной Камбодже. На вершине горы есть небольшой храм, размещенный на большом скальном выступе. Культовыми метсами храма являются выдолбленная прямо на месте каменная статуя Будды и небольшой бассейн с лингамом посредине. А неподалеку, в 30 км северо-восточнее Байона, лежит еще один уникальный памятник страны - Кбал-Спеан или "Река тысячи лингамов", где в русле реки высечены из камня многочисленные фаллические символы и скульптуры богов. Также интересен археологический комплекс Ангкор-Борие, где находятся развалины культовых сооружений эпохи королевств Фунан (IV-V вв.) и Ватер-Ченла (VII в.). Стоит посетить руины храма (XI в.) на вершине близлежащего холма Пном-Да и небольшой исторический музей в самом городе Ангкор-Борие.

Восточная Камбоджа
Восток страны, между Меконгом и вьетнамской границей, редко посещается туристами. Но этот район исключительно своеобразен, поскольку отдаленные горные районы сохранили в значительной степени, в силу своей изолированности, нетронутые территории и очень самобытное население. Город Кампончгтхом (Кампонг-Чам), третий по величине город Камбоджи и столица одноименной провинции, являются крупным торговым портом, транспортным центром и столицей каучуковых плантаций. Город славится своим храмовым комплексом Ват-Нокор (2 км севернее города), храмами-близнецами Пном-Прос и Пном-Срей ("гора мужчин" и "гора женщин"), а также живописным озером Боенг-Том.

Краче (Кратье) - крошечный город на реке Меконг. Неожиданно красивое место с расслабляющей атмосферой, множеством колониальных домов с террасами и традиционными кхмерскими деревянными зданиями с темно-красными черепичными крышами. В 11 км к северу от Краче, на вершине холма, можно обнаружить красивый храм Пном-Сампо. В 10 км севернее, по дороге Рут-7, находится Кампаи - лучшая точка для наблюдения за уникальными пресноводными дельфинами Иравади. Их здесь осталось меньше сотни, поэтому они считаются одной из достопримечательностей страны.

Провинция Мондулькири лежит на крайнем востоке страны. Этот район славится прекрасными пейзажами, множеством самобытных этнических меньшинств, зеленых лесов и холодных рек с огромным количеством водопадов. Заросшие деревьями горы здесь иногда прерываются травянистыми участками и невысокими холмами, которые живо напоминают сельские районы Англии. Столица провинции, город Сен-Монором, интересен своим "Офис оф Вумен-Аффайр", где расположен крупный ткацкий центр, в котором изготавливают известные кхмерские ткани "крамас". Поблизости можно посетить водопад Дамнак-С`Дах, также известный как Монором-Фоллс, двухъярусный водопад Бон-Сра (высота более 50 м) в 40 км северо-восточнее Сен-Монорома, а также многочисленные этнические деревушки, одной из наиболее легкодоступных из которых является деревня Плунг, известная своими колоритными хижинами с плетеными деревянными стенами и высокими соломенными крышами (для путешествия по населенным пунктам племен "пнонг" и "рдау" рекомендуется воспользоваться услугами местного гида и переводчика).

Такой же зеленой и девственной является крайняя северо-восточная провинция страны - Ратанакири. Особого внимания заслуживают бирюзовое вулканическое озеро Йеак-Лаом (площадь около 12 000 акров, сейчас здесь находится природоохранная зона) восточнее города Чунчиет, водопады Канчан и Чаа-Онг, Национальный парк Вирачи, а также пятиметровая статуя Будды на горе Эйси-Патамак.

Юго-запад
Юго-западнее Пномпеня тянется целая череда горных цепей, известных как Кравань (Кордамоновые горы) и Дамрей (Слоновые горы). Горные хребты возвышаются над равнинами, как будто ограждая внутренние районы Камбоджи от внешнего мира. Действительно, между побережьем Сиамского залива и внутренними районами есть не более десятка перевалов, пригодных для пересечения гор, и лишь по 7 из них проходят автомобильные и железнодорожные трассы. Возле Бокора, на плато Бокор, интересны одноименный Национальный Парк (350 000 акров) с самой большой в Юго-Восточной Азии популяцией слонов, водопад Попоквиль (высота более 10 м), летняя резиденция короля Сисовата Монивонга - Блэк-Палас, храм Сомпау-Прам (1924 г) и "Старый дворец", в котором сейчас размещается казино. Около Кампота заслуживают внимания водопады Тук-Чхоу. В Кепе - великолепные колониальные виллы (город основан в 1908 г как элитный курортный поселок Кеп-сюр-Мер), дворец короля Сианука, очень напоминающая произведения советской "парковой архитектуры" статуя купальщицы на волнорезе (она смотрит в море, как бы тоскуя по острову Фукуок, который сейчас принадлежит Вьетнаму), близлежащие пещеры Пном-Сосиа, а также острова Ко-Тонсей и Ко-По.

Маленький остров Ко-С`Дач ("Остров короля", население 2306 человека) - "столица кампучийских вод и рыбаков", лежит напротив Ко-Конга в Сиамском заливе. "Королевский источник", давший острову свое название, сейчас можно обнаружить возле пассажирского порта. Другие интересные места - монастырь Ват-Кой-Ко, крошечный городской пляж и остров Ко-К`Маоч ("остров призраков"). Близлежащие острова Ко-Самаи, Ко-Самот, Ко-Чан и Ко-Тотанг хороши для подводного плавания. В стоит осмотреть Кронг-Ко-Конг интересен Королевский дворец, водопады Хрос-Срей (20 км от города) и Татал (50 км. севернее), а также сам остров Ко-Конг и островок Ко-Капи.

Сиануквиль (Кампонгсаом)
Сиануквиль - самый известный морской курорт Камбоджи и главный порт страны. Расположенный на полуострове, далеко вдающемся в Сиамский залив, он достаточно молод (основан в середине 50-х годов XX века) и привлекателен. Это приятный и преуспевающий город, чья экономика базируется на торговле, лове рыбы и туризме. Главная достопримечательность города - протяженные песчаные берега, обрамленные пальмовыми рощами и превосходными ресторанами с морской кухней, а также храмы Ват-Леу и Ват-Краом на горе Сиануквиль. Пляжи Виктори-Бич, Гавайи-Вью, Индепенденс-Бич, Сокха-Бич, Серепендити-Бич и Очхеутеал хорошо известны далеко за пределами страны. Более десятка необитаемых островов украшают залив вблизи от побережья Сиануквиля - Ко-Пу (Ко-Пох), Ко-Дек-Коуль, Ко-Тас, Ко-Ронг и Ко-Ронг-Самлем. В 18 км восточнее Сиануквиля находится Национальный парк Реам, также известный как Пре-Сианук, - один из самых доступных национальных парков страны. На более чем 50 000 акров парка можно найти влажные вечнозеленые леса и мангровые заросли, песчаные берега и коралловые рифы, а также другие участки нетронутой естественной среды Камбоджи. Кроме посещения непосредственно самого парка, отсюда можно совершить поездку к устью Прек-Тоек-Сап, в рыбацкую деревню Ко-Кчанг или к островам Ко-Тимеи и Ко-Сес.

Западная Камбоджа
Равнинные земли, тянущиеся от Пномпеня до тайской границы, простираются от Кордамоновых гор в юго-западной части страны до возвышенностей Дангрек-Рейндж на севере. В течение почти тридцати лет этот район контролировался "красными кхмерами". Однако сейчас правительство восстановило контроль за территорией, и туристы постепенно возвращаются в эти некогда закрытые области. Главная достопримечательность региона - самое большое в стране озеро Тонлесап ("Большое озеро", площадь около 8 000 кв. км) - основная транспортная артерия страны и место лова пресноводной рыбы.

Баттамбанг
Баттамбанг - второй по величине город Камбоджи (274 км северо-западнее столицы). Быстро развивающийся торговый и транспортный центр, он живет в таком же неторопливом темпе, что и окружающие сельские районы, и сохраняет очарование колониальных времен. Главная достопримечательность города - старый французский колониальный квартал на берегу реки. Но основные пункты притяжения находятся за городской чертой - искусственное озеро Кампинг-Пу, храм Ват-Сомпеу на вершине красивой скалы, храмовый комплекс Ват-Банан (XI в.), сапфировые месторождения в районе Пайлин, огромный некогда храмовый комплекс Бантей-Чма (XI в.) в Сисифоне, "город казино" - Пойпет, а также родина (и место кремации) лидера "красных кхмеров" Пол Пота - город Анлонг-Виенг. В труднодоступных горных районах высятся древние храмы Прасат-Преа-Вихарн, Пре-Кан (второй по значимости город древней кхмерской империи), Кох-Ке (один из наиболее труднодоступных храмов страны) и около десятка полуразрушенных храмов в окрестностях Бантей-Чма.


Здоровье и безопасность
Рекомендуется иммунизация против столбняка и гепатита A и В. Фиксируются эпидемические вспышки менингококкового менингита, японского энцефалита, птичьего гриппа, тифа, малярии и чумы. Рекомендуются прививки против тифа, холеры, полиомиелита и профилактика малярии. Риск заражения малярией, главным образом в тяжелой форме (P. falciparum), существует круглый год в целом ряде районов страны, кроме областей вокруг Пномпеня и озера Тонлесап. Форма P. falciparum очень стойка к хлорохину и сульфадоксин-пириметаминовым препаратам. Также распространены бешенство, лямблиоз и дизентерия. Свидетельство о прививке против желтой лихорадки требуется от прибывающих из зон заражения ею.

При купании в пресных водоемах велик риск заражения шистоматозом. Вся вода должна расцениваться как потенциально загрязненная. Вода, используемая для питья, чистки зубов или приготовления льда, должна предварительно кипятиться. Молоко и молочные продукты не пастеризуются и требуют предварительной тепловой обработки. Мясо и рыба должны подвергаться обязательной термической обработке, особенно те, которые приобретены на рынках. Салат и соусы могут являться источниками повышенного риска. Овощи должны быть тщательно вымыты, а плоды и фрукты - предварительно вымыты и желательно - очищены от кожуры (это следует делать самим - приобретать уже очищеные плоды категорически не рекомендуется).

Купаться в Сиамском заливе можно только в строго отведенных местах. Местные необустроенные берега в большинстве своем пологи и с очень небольшим уклоном дна, но это не должно обманывать - гораздо безопаснее купаться на обустроенных пляжах. Определенное неудобство представляют и приливно-отливные циклы, делающие невозможным купание в определенное время суток. Также в водах Индийского океана водится множество опасных для человека живых организмов. Поэтому всегда стоит консультироваться у местных жителей о возможностях плавания или ныряния в тех или иных местах.

Камбоджийская система здравоохранения имеет достаточно низкий уровень. Медицинская помощь в государственных учреждениях в идеале оказывается бесплатно, но на практике за лечение придется заплатить всегда и везде. Хотя аптеки есть практически на каждом углу, лекарства очень дороги. В сельской местности зачастую забота о здоровье людей перекладывается на плечи фельдшеров и знахарей. Рекомендуется медицинская страховка международного образца. Иностранцам рекомендуется обращаться в медцентры при посольствах или в крупные столичные клиники. Также совсем не лишней будет небольшая индивидуальная аптечка.


Кухня Камбоджи

Национальная кухня и похожа, и одновременно не похожа на традиции соседних стран. Можно сказать, что камбоджийцы едят все! Все что ползает и летает, все что растет и плавает, все что цветет и семенит ножками. И это не преувеличение - в ход здесь идут жареные с солью и чесноком пауки "а-пинг", жареные кузнечики и всевозможные жуки, сырое мясо змей и их внутренности, личинки насекомых и зародыши птиц, вяленые каракатицы и жареные мелкие птицы (вплоть до воробьев), побеги бамбука и ростки водных лилий, морские и пресноводные моллюски, всевозможные зерновые культуры (рис, ямс, просо, таро, саго, кукуруза, фикус и др.), а также множество овощей и фруктов, многие из которых просто не имеют имен в русском языке. Широко используются маринованные и квашенные овощи и фрукты, причем собирают их для обработки на разных стадиях зрелости, что придает конечному продукту совершенно феноменальный вкус.

Также, как и у соседей, основа камбоджийской кухни - рис. Он присутствует на столе всегда, везде и практически в любое время суток, чаще всего - в качестве гарнира. Но при этом готовят его несколько проще, чем в Таиланде или Вьетнаме, используют меньше специй и соусов, но зато больше растительного масла (ореховое, арахисовое, кокосовое, пальмовое и др.) и свежей зелени. Повседневными блюдами считаются жареный рис с различными травами, мясом, рыбой или морепродуктами "баича", который обычно сопровождается всевозможной зеленью и соусами, а также рис с соей и свининой "ун-сом-чро" и рис с бананами "ун-сом-че".

Не менее риса популярны лапша и макароны всех видов. Главное их применение - суп с лапшой, зеленью, мясом, рыбой или разнообразными морепродуктами "китеоу" или "китеву". Это повседневное блюдо широко используется за завтраком, его можно найти в любом ресторане или кафе. Но главное в нем - разнообразие вариантов. В суп камбоджийцы без всякой осторожности кладут все, что попадается под руку - от сушеной рыбы до улиток, от лапок лягушки (наследие французской колонизации) до яиц. Также повсеместно можно обнаружить все виды изделий из лапши, характерные для стран Юго-Восточной Азии - обжаренную рисовую лапшу, рисовую лапшу с рыбным соусом "тукчей", а также сотни видов лапши со специями. Молоко и молочные продукты здесь практически не используется в пищу, а вот сыры очень неплохи.

Мяса потребляется довольно мало, в основном это мясо птицы. Зато рыба и различные продукты из неё занимают на камбоджийском столе очень важное место. Самый популярный суп в стране - "самла-мачу-банле", делается именно из рыбы. Не менее популярны запеченная рыба с рисом "ном-трай", рыбное карри "амок" с соусом из кокосового молока, рыба на пару "дтрай-чорм-хой", жареная рыба "дтрай-аинг", кислый рыбный суп "дтрай-чин-ньюнг", фаршированная овощами рыба, всевозможные виды сушеной, копченой и вареной рыбы (предпочтение отдается пресноводным видам), рис с пастой из особым образом обработанной рыбы "прахок", запеченная рыба в листьях латука или шпината с рыбным же соусом, рыбные соусы "ныокмам" и "тукчей", а также всевозможные пасты из ферментированной рыбы - "нгапи", "нампла", "падек", "прахок", "мам-ка" и др. Французское влияние хорошо замечено на примере превосходного хлеба и булочек, которые выпекаются уже к раннему утру в небольших пекарнях, разбросанных обычно по всему населенному пункту.

Широко используются и овощи, но не в качестве основы для самостоятельных блюд, а в сочетании с мясом, птицей или рыбой в составе салатов, которые едят как холодными, так и горячими, но обязательно с каким-нибудь соусом. Местные салаты довольно оригинальны - обычно они готовятся из мяса или рыбы с различной зеленью (салатом, латуком, мелиссой, шафраном и т. д.) и растительным маслом. Часто в салат добавляют фрукты и свежие или маринованный овощи. А уж количество фруктов на столе просто не поддается описанию. Кроме таких широко известных видов, как арбузы, бананы, ананасы, папайя и манго, обязательно следует попробовать экзотический "дуриан" или "тураин" (правда запах у него просто ужасный!), гуаву, помело, рамбутан, саподилью, камэрин, мангостин, лонган и джек-фрут ("кханау"). На десерт, кроме фруктов, часто подают всевозможные фруктовые пудинги, пирожные "ансам-чрук", пироги "норн-бай" и "ном ком", печенье "фелай", пирожки и мороженое.

Излюбленные безалкогольные напитки кхмеров - "самронг" (настой семян одноименного дерева), сок сахарного тростника, сок пальмового дерева "тектнот" или кокосовое молоко "текдонг", содовая с лимонным соком, а также свежие соки или соки со льдом и сиропом. Своеобразный местный напиток "дтюк-ролок", изготовляемый из плодов и яичного желтка, неплохо утоляет жажду. Китайский зеленый чай употребляется повсеместно (часто он даже не включается в счет), а вот кофе здесь обычно не очень хорошего качества. Местное пиво хоть и непривычно на вкус, но зато недорогое и вполне качественное. Лучшими сортами считаются "Лао", "Ангкор" и "Ален Делон", а также импортные "Тайгер" и "Хейнекен". Также выпускается местные сорта виски, но на вкус они достаточно своеобразны, и потому не пользуются популярностью у туристов. В крупных городах можно купить множество видов импортных алкогольных напитков.

Выходные и праздники
1 января - Новый год.
7 января - День Победы над режимом геноцида.
8 марта - Международный женский день.
февраль - середина апреля - Чнам-Тмай или Чаул-Чнам, Новый год по камбоджийскому календарю.
1 мая - День Труда.
середина мая - День рождения Будды (Висака-Бучеа).
1 июня - День защиты детей.
18 июня - День рождения королевы.
24 сентября - День Конституции.
начало октября - Пчум-Бен (День Предков).
23 октября - День Парижского мирного соглашения.
30 октября - 1 ноября - День рождения короля.
9 ноября - День независимости.
10 декабря - День защиты прав человека.

Система праздничных мероприятий в стране довольно обширная и запутанная. Множество народов, проживающих на территории Камбоджи, даже одни и те же религиозные праздники отмечают по-разному и зачастую - в разное время. Этнические китайцы и вьетнамцы отмечают лунный Новый год (Тет) в конце января или в начале февраля, а кхмеры - в середина апреля. Празднование Чнам-Тмай, приходящийся на начало сезона муссонов, - одно из самых красочных мероприятий страны. В эти дни кхмеры сооружают песчаные горки - символ буддийских ступ, (считается, что каждая песчинка в горке избавляет от грехов), проводят множество красочных шествий и костюмированных представлений. Сразу после Чнам-Тмай, в начале мая, проходит знаменитая Королевская пахотная церемония Чат-Пре-Нангкал около Королевского дворца в Пномпене.

В феврале проводится фестиваль Мик-Бочеа. 3 мая отмечают День рождения Будды (Висака-Бучеа или Висака-Пуджа). В июле-сентябре проходит буддийский Великий пост. В начале сентября проводят праздник поминовения умерших Прочум-Бен (Пчам-Бен) - один из наиболее уважаемых кхмерских праздников, посвященный предкам. В октябре проходит религиозный фестиваль Бонн-Катем. Самый важный фестиваль кхмерского календаря - трехдневный "Водный Фестиваль" Бом-Ом-Тук, проходит в конце сезона дождей (в начале или середине ноября). Это наилучшее время для посещения Пномпеня и Сиемреапа. 10-11 ноября проходит музыкально-световое представление Хидеки-Тоги ("Банкет Бога").

Банки, министерства и посольства закрыты в течение всех выходных дней и фестивалей.


Электричество
в столице — городе Пномпене и на большой части территории Камбоджи 220 В, 50 Гц. Большинство гостиниц и ресторанов имеют собственные генераторы. В отдалёных и сельских районах с электричеством могут случаться серьёзные перебои. А в некоторых районах провинций Мондулкири и Ратанакири электричества вообще никогда не было и нет до сих пор.


Чаевые
В большинстве ресторанов Камбоджи не принято давать чаевые, но во многих гостиницах и ресторанах, где официально нет никаких наценок на оплату услуг, все же рекомендуется оставлять вознаграждение за хорошее обслуживание просто округляя сумму в большую сторону (зарплаты здесь очень низки, поэтому любая сумма "на чай" будет принята с благодарностью). Также рекомендуется оставлять чаевые гидам, обслуживающим группу на всем протяжении её пребывания в стране




Советы туристам


Фактически везде в Камбодже можно жить, не обменивая иностранную валюту ни риель, цены практически везде указываются в долларах США. Доллары принимают практически повсюду - в отелях, ресторанах, кафе, а также в большинстве случаев оплаты какой-либо входной платы на туристических участках или в музее. Риели можно встретить в обозначении цены мелкого товара, при покупке продуктов питания у уличных торговцев (чаще всего у них просто нет сдачи даже с 10 долларов), на ремесленных рынках в провинции. В риелях же дается сдача с небольших сумм, даже если оплата произведена в валюте. Долларовые купюры находятся в довольно ветхом виде, поэтому вывозить их не рекомендуется.

Ситуация с безопасностью в Камбодже неоднозначная. В стране на руках остается огромное количество автоматического оружия, в лесах кое-где прячутся недобитые отряды "красных кхмеров" и откровенных бандитов, а количество оставшихся с войны мин просто огромно (в год на них подрывается до 2000 человек). Однако ситуация значительно улучшилась за последние несколько лет - районы, некогда находившиеся под контролем "красных кхмеров", очищены от бандитов войсками (небольшие их группы фиксируются только в районе Патанакири и Стынгтраенг), минные поля постепенно снимаются с привлечением зарубежных специалистов или помечаются красными флажками и табличками (наиболее посещаемые туристами области уже очищены от мин), полиция и армия всячески пресекают проявления вооруженного экстремизма (оно и понятно - слишком дорого обошлись стране годы социальных экспериментов "красных кхмеров").

Преступления с применением оружия наиболее часты в Пномпене и достигают пика в период проведения фестивалей и других празднеств. Но даже в этом случае угроза невелика, потому что чаще всего вооруженных бандитов привлекают деньги, а не жизнь атакованного. Принятие нескольких несложных мер предосторожности может еще более уменьшить риски - не стоит выходить на улицу в одиночку после наступления темноты, не нужно носить с собой паспорт, крупную сумму денег или другие ценные предметы (рекомендуется носить с собой сумму не более $10). Рекомендуется при передвижении по городу использовать моторикшу или такси, причем выбирать их по рекомендации служащих отеля. При угрозе нападения с целью ограбления рекомендуется не сопротивляться, и не бежать, а спокойно отдать требуемое налетчиками. Жизнь, как известно, дороже.

На улицах всегда можно увидеть множество представителей гражданской и военной полиции. В некоторых случаях поведение местных полицейских вызывает стойкие ассоциации с местными бандитами, но в большинстве случаев представители гражданской полиции (униформа синяя или цвета хаки) относятся к туристам вежливо и стараются помочь. С представителями военной полиции (черно-белые нарукавные повязки) иметь дело гораздо сложнее. В любом случае следует иметь при себе ксерокопию паспорта или карточку гостя из отеля.

Нельзя фотографировать военные объекты и сооружения, аэропорты и железнодорожные станции. Перед фотографированием храмов и людей, особенно монахов, следует предварительно спросить разрешение.

При посещении храмов принято оставлять го